真不愧叫棉花蛋糕,超好吃…细柔绵软の好吃得停不了口!

点上方蓝字关注烘焙天地

一个专注0基础免费学烘焙的平台

微信号:bake360






      海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。非常适合小朋友和老年人吃哦~口感松软,好吃到停不下来~~

此配方为8寸,可以用圆形模具也可以用方形28x28的模具来烤制!



原创作者 卡卡姝诺

食材

鸡蛋5个

低粉50克

牛奶50克

玉米油40克

糖40克

白醋或柠檬汁几滴


步骤


1.提前将所有食材准备好,过称, 4个鸡蛋分离,将4个蛋黄+1个全蛋放入容器。

2. 将全蛋跟蛋黄加入牛奶用打蛋器搅拌均匀

3. 低筋面粉过筛

4. 玉米油微微煮沸后关火,然后稍微晾一下

5. 玉米油不烫手后,把低筋面粉倒入玉米油里面搅拌均匀

6. 慢慢搅至顺滑

7. 蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,细砂糖分多次加入蛋白打发。

8. 蛋白打成8-9分发就可以停止了,提起打蛋器有大弯钩

9. 把烫面糊加入蛋黄糊中

10. 分三次蛋黄糊和蛋白糊拌匀

11. 搅拌均匀

12. 倒入模具,烤箱中层,160度10分钟转150度40分钟,温度仅供参考具体根据自家烤箱温差做相应调整!


烤完后拿出来把周边的油纸掀开冷却,冷却后可以放冰箱冷藏后吃口感更好


版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理!

戳阅读原文,进入论坛提问与众多焙友交流~

如有事情需要联系我们,请发送邮件到:lianxi@wmqn.net